Chiles dalam tradisi nogada yang kaya dan sihat

• April 24, 2024

The cuti kebangsaan mereka adalah ikon dalam budaya Mexico , sebab itulah meraikan mereka dengan baik makan . Di sini kami menawarkan anda a resipi klasik daripada gastronomi mexicana, yang bercampur dengan tiga warna bendera (hijau, putih dan merah), serta rasa manis dan asin: Chiles en nogada .

Bahan utama untuk hidangan ini adalah chili poblano . Yang kaya ini vitamin A dan C . Juga, apabila ditelan, mereka dibebaskan endorfin (analgesik semulajadi yang menyebabkan kegembiraan) dan mengandungi "capsaicin", bahan yang dianggap sebagai anti-radang semulajadi.

Asal mula Chiles en Nogada kembali ke tahun 1821, di Puebla, ketika biarawati Clarisas dari biara Santa Monica Mereka menawarkan jamuan untuk menghormati Agustín de Iturbide , yang mengisytiharkan diri sebagai maharaja dan merayakan ulang tahunnya. Mungkin penyediaan lada cili ini agak rumit; Walau bagaimanapun, di sini kami menyediakan beberapa tip untuk memudahkan perkembangannya.

Bahan-bahan:

1. 10 poblano chiles panggang, deveined dan dikupas

Untuk nogada

1. ¼ pecan walnut dikupas
2. ½ cawan direndam, dikupas dan dikeringkan badam
3. 1 keju krim besar atau keju kambing
4. 1 liter krim
5. Gula secukup rasa

Untuk pengisian

1. 300 gram daging lembu
2. Recaudo (2 tomato, ¼ bawang merah dan 1 cengkih bawang putih cair)
3. 3 Anjou pir memotong ke dalam kotak 1 sentimeter
4. 3 epal perempuan dipotong menjadi kotak 1 sentimeter
5. 3 buah pic krim dipotong menjadi kotak 1 sentimeter
6. ½ cawan walnut yang dicincang
7. ½ cawan kacang almond yang dikupas dan dicincang
8. 100 gram cincang acitron
9. ½ cawan keseluruhan kismis
10. 3 sudu minyak
11. Untuk menghias
12. Granada
13. Daun pasli

Persediaan

Untuk nogada

Campurkan semua bahan dan masukkannya ke dalam mangkuk. Rizab

Untuk pengisian

Goreng daging dengan tiga sudu minyak; garam dan lada dan tambah koleksi. Masukkan bahan-bahan lain dan masak dengan api yang rendah, sehingga buahnya mengeluarkan jus mereka. Rectify the bumbu dan keluarkan dari panas ketika daging dan buah sudah dimasak.

Isikan cabaran dengan campuran daging dan buah-buahan, idealnya 80 hingga 100 gram (satu sudu "bertumpuk"). Apabila berkhidmat, mandi dengan nogada dan hiaskan dengan daun delima dan pasli.

Mempercepat pemprosesan

1. Pilih lada poblano dengan tekstur yang kukuh dan kulit licin
2. Untuk mengelakkan pengoksidaan buah, letakkannya dalam campuran air mineral dan jus 2 lemon. Tiriskan dengan baik apabila anda memasukkannya ke dalam penyediaan pengisian.

Dapatkan tetamu anda teruja pada 15 September ini dan berikan mereka beberapa Chiles en nogada yang lazat dan sihat!