Mencipta yogurt IPN terhadap kolesterol tinggi

• April 25, 2024

Pelajar Institut Politeknik Kebangsaan (IPN) membangunkan a yogurt diperkaya dengan xoconostle , yang mewakili alternatif pemakanan bagi orang yang mengalami masalah glukosa dan kolesterol dalam darah, kerana ia kaya serat dan dikurangkan dalam karbohidrat.

Produk tenusu yang dikemukakan di Sekolah Kebangsaan Sains Biologi (ENCB) oleh pelajar José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez dan Ricardo Pérez Salazar, akan membolehkan untuk mempelbagaikan penggunaan xoconostle , makanan yang saat ini dicerna sedikit, kerana 70% terbuang kerana orang tidak tahu sifat mereka.

The xoconostle contains inulin , serat larut yang membantu mengekalkan sistem pencernaan dan ia juga merupakan sumber penting kalsium .

Para belia IPN mendedahkan bahawa tuna pahit (xoconostle) ini dihasilkan terutamanya di Negeri Mexico, Zacatecas dan Daerah Persekutuan dan digunakan sebagai ramuan dalam makanan tradisional Mexico.

Salah satu pencipta produk ini, Santiago Mujica , berkata pada masa ini terdapat yoghurt dengan serat di pasaran, tetapi tidak ada yang dibuat xoconostle , yang juga rendah kalori: "Ia adalah makanan yang sangat lengkap dan optimum untuk kesihatan orang ramai, kami mahu ia dijual dalam masa yang singkat".