Kenapa kekecohan itu?
yang paling popular

Kenapa kekecohan itu?

The trans lemak , mereka dilihat sebagai bahan tambahan yang tidak berbahaya yang digunakan dalam segala-galanya dari cupcakes hingga kentang goreng, tetapi mereka akhirnya mendapat reputasi yang mereka layak: buruk untuk kesihatan .

Selama bertahun - tahun, FDA telah menandakan nama trans lemak sebagai "umumnya diiktiraf sebagai selamat", istilah yang terpakai kepada bahan-bahan yang ditambahkan kepada makanan yang dianggap oleh para ahli selamat, dan dengan itu boleh digunakan tanpa bukti atau kelulusan.

Anda mungkin juga berminat: 10 makanan yang diproses yang anda harus elakkan

FDA mencadangkan penghapusan trans lemak dari senarai yang diiktiraf secara amnya sebagai selamat, satu langkah yang boleh menghapuskannya dalam bekalan makanan Amerika Syarikat.

Keputusan itu seperti kemenangan doktor Walter Willett dan rakan-rakannya di Harvard School of Public Health , yang telah lama menonjolkan kerosakan kesihatan lemak trans.

Penyelidikan ke atas bahaya kesihatan lemak trans kembali empat dekad. Dalam buku 2001, makan, minum dan hidup sihat, Dr. Willett menulis bahawa "hanya satu jenis lemak dalam diet yang lebih buruk untuk anda daripada lemak tepu trans, semakin biasa."

Sejak itu, masyarakat dari Tiburon, di California ke bandar New York, melarang penggunaan trans lemak . Banyak syarikat telah menghapuskan lemak trans daripada produk mereka. Cadangan FDA , boleh mempercepatkan proses ini.

 

Kenapa kekecohan itu?

The trans lemak Mereka adalah sejenis lemak tak tepu. Fikirkan mereka sebagai sepupu jahat lemak omega-3 yang sihat dalam ikan, biji rami dan kacang.

Sekali pada satu masa, satu-satunya sumber lemak trans adalah bakteria yang hidup di dalam perut ruminansia. Akibatnya, daging lembu, kambing, kerbau, rusa, dan produk tenusu mempunyai sedikit lemak trans.

Walau bagaimanapun, pada akhir abad ke-20, mereka berada di mana-mana, berkat kebijaksanaan ahli kimia pada permulaan abad ini yang mendapati mereka boleh menjadikan minyak sayuran cecair menjadi pepejal atau separa pepejal. Minyak yang dihidrogenkan sebahagiannya tidak merosakkan atau menjadi rancid sebagai mudah sebagai lemak tidak hidrogenasi dan boleh menahan pemanasan dan tanpa penguraian.

Ciri-ciri ini menjadikan lemak trans kerja industri makanan. FDA menganggarkan bahawa pada akhir tahun 1990, 95% kue yang disediakan, 100% kuki, dan 80% produk beku mengandungi lemak trans. Minyak goreng yang digunakan di restoran juga kaya di dalamnya.

Masalahnya ialah lemak trans yang membahayakan jantung dan seluruh tubuh. Makan mereka meningkatkan LDL (buruk) kolesterol, yang sangat merosakkan arteri.

Lemak trans mempunyai kesan tidak sihat pada trigliserida; mereka membuat platelet melekit daripada biasanya dan oleh itu lebih mudah untuk membentuk bekuan yang menyumbat arteri di jantung, otak dan bahagian lain; Mereka menggalakkan keradangan, yang memainkan peranan penting dalam perkembangan penyakit jantung, strok dan diabetes.

Dalam kajian yang diterbitkan diNew England Journal of Medicine, Penyelidik di Harvard School of Public Health menganggarkan bahawa menghapuskan lemak trans dari bekalan makanan Amerika Syarikat akan menghalang antara 72,000 dan 228,000 serangan jantung setiap tahun.

Cadangan FDA untuk mengklasifikasikan semula lemak trans adalah ukuran yang sepatutnya memberi sedikit impak kepada apa yang kita makan, kerana syarikat makanan berjaya menemui alternatif yang sihat. Walau bagaimanapun, ia boleh memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita. Dan anda, berapakah jumlah produk yang anda makan dengan lemak trans?

Ubat Video: Kenapa Zahid senyap dalam kes Tamil Malar? (November 2019).


Artikel Yang Berkaitan

Keganasan disebabkan oleh minum terlalu banyak soda

Kawal berat badan dengan cara yang manis!

1. Semak rangkaian sosial