Teknologi baru bertujuan untuk mengakhiri kelaparan

• Mungkin 4, 2024

Penyelidik Nestlé akan cuba mencipta makanan berdasarkan kepada Naluri perut . Bukan naluri yang rasional, tetapi proses canggih yang berlaku di saluran penghadaman , yang membolehkan kita mengetahui sama ada kita ada lapar menerbitkan akhbar Amerika Wall Street Journal.

Sistem saraf enteric kami bertanggungjawab untuk mengawal selia sistem pencernaan , dan mempunyai kira-kira 500 juta sel saraf yang bekerja sebagai satu pasukan dan berkomunikasi, seperti yang dilakukan neuron otak kita. Ia membantu mengawal kontraksi otot dalam sistem pencernaan, serta rembesan kelenjar dan sel, dan bertanggungjawab untuk kita merasakan kelaparan atau kenyang .

Nestlé, salah satu daripada syarikat makanan terbesar di dunia, berharap untuk membangunkan jenis makanan baru yang pada dasarnya bertujuan untuk menipu sistem. Sebagai contoh, masak kentang goreng dengan minyak yang perlahan-lahan dihadam berbanding dengan minyak biasa anda berasa berpuas hati untuk lebih banyak masa , ahli sains membuat spekulasi.

Untuk mengkaji perkara di atas, Nestle dan syarikat makanan lain telah mencipta model "otak perut manusia" dengan kos satu juta dolar dan saiz peti sejuk. Keseluruhan struktur dikawal oleh komputer dan dikalibrasi dengan sama suhu badan manusia mengandungi injap dan kompartemen yang meniru yang benar.

Sistem ini berfungsi dalam keadaan kelaparan yang berterusan lalai. Dengan tujuan untuk mencari keseimbangan antara kelaparan dan kenyang, "otak perut" dan otak mereka berkomunikasi melalui isyarat neuron . Apabila makanan memasuki perut, ia mengembang dan menghantar isyarat ke otak.

Para saintis dari organisasi mendapati bahawa mesin simulasi mengambil masa 8 kali lebih lama untuk mencerna minyak zaitun monoglyceride, berbanding minyak zaitun biasa. Ini boleh melambatkan isyarat kenyang yang dihantar ke otak dari usus.

Wall Street Journal menerbitkan dalam artikelnya bahawa Nestlé telah menunjukkan bahawa dengan bantuan kemajuan saintifiknya produk makanan baru Mereka boleh pergi ke pasaran dalam tempoh 5 tahun.