Papilla dicipta oleh pelajar IPN

• April 29, 2024

Memandangkan kekurangan pilihan di pasaran, pada bulan Disember 2009, pelajar dari IPN merancang a bubur berkhasiat untuk orang dewasa yang lebih tua. Bahan ini kaya dengan kalsium, protein dan antioksidan, sebagai tambahan kepada serat . Tujuannya adalah untuk memenuhi keperluan pemakanan penduduk ini.

Pasukan pelajar semester kesembilan karier kejuruteraan biokimia Sekolah Kebangsaan Sains Biologi, terdiri daripada: Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel dan Andrea Robles Aguilar, mencipta makanan ini, dan menambah itu untuk mengekalkan kesihatan orang dewasa yang lebih tua, pemakanan perlu seimbang dan mencukupi.

Bubur itu harus terdiri daripada protein, vitamin, mineral, karbohidrat dan antioksidan yang mempromosikan fungsi tubuh yang betul.

Untuk penyediaan bubur, mereka menggunakan bahan mentah premium dan bahan-bahan istimewa, memandangkan beberapa orang tua mengalami kencing manis atau tidak berwatak laktosa. Dalam penggubalannya, susu skim digunakan, dimasak dengan sucralose dalam penggantian gula, susu, tepung jagung, tepung beras, grenetina, strawberi dan blueberry yang mengandungi polifenol (antioksidan mampu mengurangkan radikal), selain serat untuk memudahkan pencernaan .

Untuk menawarkan makanan yang tidak memerlukan proses mengunyah, bubur itu mempunyai konsistensi berkrim, yang mana mereka melakukan pelbagai ujian dan, pada masa yang sama, memerlukan standardisasi proses termal, untuk memelihara nutrien yang utuh.

Untuk memastikan bubur dalam keadaan baik adalah penting untuk memastikan makanan dalam penyejukan, kerana ia tidak mempunyai pengawet buatan.