• April 28, 2024

Bioteknologi adalah alat yang boleh menyelesaikan masalah besar yang mempengaruhi pertanian dan pemakanan, kerana sifat agronomik baru boleh diperkenalkan kepada tanaman untuk menjadikannya lebih kuat, tahan terhadap perosak, tekanan garam, kekurangan air dan suhu tinggi yang diperolehi dari perubahan iklim; Di samping itu, ia membetulkan kecacatan makanan melalui manipulasi genetik, contohnya, kekurangan vitamin A dalam beras dan ubi kayu.

Katakan selamat tinggal kepada toksin dan perosak

Agustín López-Munguía Canales , pakar Institut Bioteknologi UNAM Beliau berkata makanan yang diubahsuai secara genetik juga boleh memberi kesan penting dari segi kesihatan awam, selain itu ia akan mengendalikan masalah pencemaran dengan toksin kulat, kekurangan air, kemerosotan tanah, peningkatan suhu atau perosak.

Anda juga mungkin berminat: Bioteknologi kepada diet Mexico tradisional

Sebagai sebahagian daripada kerja yang dilakukannya dengan enzim, beliau menjelaskan bahawa ini adalah sekumpulan protein yang berperanan sebagai pemangkin reaksi yang berlaku di dalam sel; Beliau menambah bahawa semua tindak balas kimia yang berlaku dalam sistem hidup dipangkin oleh kewujudan protein ini, yang dikenali sebagai pemangkin biologi dan yang membolehkan mempercepatkan kelajuan tindak balas biokimia.

Walau bagaimanapun, bagaimana untuk menghasilkan enzim kuantiti yang besar bahawa sel dihasilkan hanya untuk faedah mereka sendiri? Beliau menjelaskan bahawa batasan ini telah diselesaikan pada awal abad yang lalu dengan mikrobiologi dan kejuruteraan penapaian. Dengan cara ini, pengeluaran detergen, bersama-sama dengan penisilin, adalah produk pertama mikrobiologi industri untuk faedah manusia.

Hari ini, hampir mana-mana enzim boleh dihasilkan melalui alat biologi molekular dalam pelbagai model, termasuk bakteria, yis, kulat, dan tumbuh-tumbuhan. Hari ini terdapat banyak enzim yang ada dan bahkan beberapa kawasan industri kimia, farmaseutikal dan makanan telah dapat membangun berkat adanya enzim dalam kuantiti industri.

Sebagai contoh, perlu diingatkan bahawa tidak akan ada susu tertunda tanpa pengeluaran enzim yang bersamaan dan bahawa banyak antibiotik generasi kedua, yang berasal dari penisilin atau cephalosporin, adalah disebabkan oleh proses transformasi enzim.