Semuanya "mengoksidakan" kita

• Mungkin 2, 2024

Mengomel, bercakap, mencium, makan, melompat dan semua tindakan yang kita lakukan dalam kehidupan seharian tidak akan mungkin tanpa campur tangan oksigen. Oleh itu, proses pengoksidaan menjadi sesuatu yang semula jadi dan perlu.

Melalui tindak balas kimia pengoksidaan Tubuh kita mendapat tenaga daripada sebatian makanan tertentu, seperti gula dan lemak. Oleh kerana sebatian ini teroksidasi (kehilangan elektron), mereka menghasilkan tenaga yang ditangkap oleh sel-sel kita dan berubah menjadi elemen mudah.

Proses ini pengoksidaan Ia menyimpulkan apabila oksigen - yang mencapai sel kita melalui pernafasan - menangkap elektron yang dikeluarkan dari sumber tenaga. Elektron yang kita buang melalui air dan karbon dioksida yang kita hapuskan semasa kita bernafas.

Tidak dapat dielakkan, semasa tindak balas pengoksidaan dalam sel kita, sebatian yang dikenali sebagai radikal bebas dijana, molekul yang mengoksidakan bahan-bahan sel itu sendiri: protein, lemak, bahan genetik, antara lain. Kemerosotan ini dikaitkan dengan penuaan dan penyakit.

Tubuh kita mempunyai perlindungan terhadap radikal bebas. Sistem semulajadi "antioksidan" terdiri daripada protein (enzim) yang mencetuskan tindak balas kimia untuk menghapuskan radikal dan molekul pengoksidaan yang lain.

Masalahnya ialah tekanan harian, penyakit dan keadaan lain menghasilkan lebihan molekul-molekul ini, yang mana badan kita tidak mempunyai pertahanan yang mencukupi.

Mujurlah, kita boleh mendapatkan pakej tambahan antioksidan melalui diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana sebilangan besar mereka mempunyai kandungan tinggi kandungan yang meneutralkan radikal bebas, terutama flavonoid dan vitamin A, C dan E, terperinci Agustín López Munguí a, pakar dari Institut Bioteknologi UNAM.

Antioksidan sendiri dari organisma dan makanan berbeza jauh dalam sifat kimia mereka dan dalam mekanisme untuk melawan radikal bebas. Di samping itu, mereka tidak bertindak sendirian, seperti yang dilakukan oleh ubat-ubatan, tetapi sedemikian rupa supaya aktiviti mereka dipertingkatkan dengan kehadiran antara satu sama lain, serta bahan selular yang lain. Oleh itu, kesan berfaedah buah-buahan dan sayuran, dan juga rempah-rempah, tidak dapat dibandingkan dengan makanan tambahan, jelasnya.

The pengoksidaan Ia boleh menyumbang kepada perkembangan jangkitan atau penyakit virus seperti arthritis rheumatoid, penyakit Parkinson, Alzheimer dan kanser. Walau bagaimanapun, sel-sel kita juga membentuk molekul pengoksidaan, yang mereka gunakan sebagai mekanisme pengawalan dan ekspresi gen kita untuk melaksanakan fungsi-fungsi tertentu, atau untuk mempertahankan diri terhadap bakteria dan mikroorganisma lain yang mengancam.

Pada masa yang sama, beberapa penyakit mendapat pengaktifan sistem pertahanan oksidatif yang tidak wajar dalam menghadapi penggera palsu, iaitu isyarat yang dianggap sebagai bahaya tetapi tidak ada, yang menimbulkan penyakit autoimun dan alergi.