Apakah salmonella dan bagaimana untuk mengelakkan?

• Mungkin 6, 2024

Menurut Institut Alergi dan Penyakit Berjangkit Kebangsaan , yang salmonella adalah sekumpulan bakteria yang ditemui dalam ayam mentah, telur, daging lembu, dan kadang-kadang dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dimakan.

Di Amerika Syarikat, penyebab penyakit yang paling biasa disebarkan oleh makanan. Dalam hal ini, Jabatan Kesihatan Awam Illinois mengaitkan 17 kes salmonella, berdaftar tahun ini di Chicago dan bandar-bandar lain di negeri ini pepaya dari Mexico.

Melalui siaran akhbar, yang Agensi Kawalan Makanan Persekutuan (FDA untuk akronimnya dalam bahasa Inggeris), berkata lapan orang telah dimasukkan ke hospital. Lima kes telah dikesan di Chicago, empat di pinggiran Cook County, empat di DuPage County dan satu di Kane, Lake, Will dan Winnebago (masing-masing)

Kes-kes termasuk wabak yang menyebabkan 97 orang di 23 negeri antara 1 dan 18 Julai tahun ini, tanpa kematian. The papaya yang tercemar mereka tergolong dalam jenama Blondie, Yaya, Mañanita dan Tastylicious, yang dihasilkan di negeri Chiapas, Yucatan dan San Luis Potosí, diedarkan di Amerika Syarikat dan Kanada sebelum 23 Julai.

Ketahui gejala

Simptom yang paling biasa salmonella adalah demam , cirit-birit , kekejangan abdomen dan sakit kepala. Ini biasanya berlangsung antara 4 dan 7 hari. Kebanyakan orang menjadi lebih baik tanpa rawatan. Walau bagaimanapun, bakteria ini lebih serius apabila ia berlaku pada kumpulan yang lemah seperti kanak-kanak, orang tua atau orang penyakit kronik .

Walau bagaimanapun, jika salmonella menembusi aliran darah, dapat mengembangkan yang serius dan bahkan berisiko untuk kehidupan. Rawatan biasa adalah berdasarkan kepada antibiotik. Anda juga boleh mendapatkan jangkitan selepas mengendalikan haiwan, terutamanya apabila menyentuh reptilia seperti ular, penyu dan kadal.

Bagaimana untuk mengelakkan salmonella

1. Simpan dapur anda bersih. Bersihkan dan membersihkan semua peralatan dan meja dengan kerap untuk memotong makanan anda
2. Gunakan penjagaan khas ketika memotong daging, ayam dan makanan laut
3. Basuh tangan anda secara berterusan, terutama sebelum menyiapkan makanan dan makan
4. Semak tarikh tamat tempoh setiap produk yang anda beli
5. Jangan biarkan makanan anda keluar dari peti sejuk selama lebih dari dua jam
6. Gunakan termometer semasa memasak untuk memastikan makanan anda berada pada suhu yang betul
7 . Basuh makanan dengan ketat: buah-buahan dan sayuran segar
8. Makan makanan sebaik sahaja anda telah menyediakannya
9. Adalah disyorkan supaya anda tidak minum produk tenusu yang tidak dipasteurisasi

Kunci untuk mengelakkan bakteria ini ialah kebersihan yang anda ada dalam makanan anda dan dalam kehidupan harian anda. Ingatlah untuk mencuci tangan anda dan pastikan makanan dan tempat kerja anda bersih, kerana dalam banyak keadaan, kami mengambil makanan di kawasan kerja kami dan mungkin terdapat "kantong" jangkitan.