Sayuran, asas untuk mencegah penyakit: NYT

• April 27, 2024

Kami menyukai idea bahawa makanan boleh menjadi penyelesaian kepada semua penyakit kita, iaitu, jika kita makan makanan berkhasiat kita tidak perlu mengambil ubat-ubatan atau makanan tambahan.

Mengikut maklumat dari The New York Times Untuk masa yang lama idea itu, misalnya, dua ribu 500 tahun yang lalu, doktor Greek Hippocrates berkata: "Biarkan makanan menjadi ubat dan ubat makananmu".

Pada masa ini, pakar perubatan bersetuju dengan idea Hippocrates, jadi mereka memastikan bahawa dengan mengisi hidangan kami dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kami akan menikmati kesihatan yang optimum.

Jika kita mahu mengambil semua nutrien buah-buahan dan sayur-sayuran untuk meningkatkan kesihatan kita, kita mesti belajar untuk memilih yang betul.

Beberapa kajian yang diterbitkan dalam 15 tahun yang lalu mencadangkan bahawa sebahagian besar diet kita rendah dalam fitonutrien, yang penting untuk memerangi penyakit semasa seperti kanser, penyakit kardiovaskular, diabetes dan demensia.

Kehilangan nutrien ini tidak bermula 50 atau 100 tahun yang lalu, seperti yang dikatakan ramai, tetapi mereka telah dihapuskan daripada diet kita kerana kita berhenti membeli makanan semula jadi seperti yang dilakukan 10 ribu tahun yang lalu.

Semua ini terbukti terima kasih kepada teknologi dan penyelidikan baru yang membolehkan perbandingan antara kandungan fitonutrien makanan semula jadi yang datang dari lapangan dengan yang dijual di pasar raya.

Sebagai contoh, tumbuhan yang dikenali sebagai dandelion mempunyai tujuh kali lebih banyak fitonutrien daripada bayam, yang dianggap sebagai "superfood".

Setiap buah atau sayuran yang terdapat di pasaran mempunyai sejarah kehilangan nutrien sendiri. Sebelum ini, petani menanam tanaman pahit, namun, pada masa ini, fitonutrien yang paling bermanfaat mempunyai rasa pahit, asid atau astringen.

Sebelum ini, petani menuai makanan yang rendah serat dan kaya dengan gula dan kanji, kerana mereka terpaksa memenuhi keperluan gaya hidup sengit.

Contohnya adalah jagung, yang berasal dari tumbuhan yang dipanggil teosinte yang mempunyai 10 kali lebih banyak protein berbanding dengan biji yang kita makan sekarang.

Dengan mengurangkan nutrien dan meningkatkan kandungan gula dan kanji beratus-ratus buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Bagaimanakah mereka dapat pulih semula?

1. Jagung Pilih bijirin kuning gelap. Untuk memulihkan antosianin dan beta-karoten, campurkan dengan biji biru, merah atau ungu.

2. Bawang. Pilih orang yang mempunyai warna hijau sangat mirip dengan bawang liar. Mereka mempunyai lima kali lebih banyak fitonutrien daripada yang biasa. Seni hijau scallions adalah yang paling berkhasiat.

3. Gunakan herba segar yang berbau dan rasa ringan. Sebagai contoh, campurkan secawan pasli cincang dan kemangi dalam daging anda untuk membuat hamburger.

The Jabatan Pertanian Amerika Syarikat berusaha keras untuk membangunkan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk memperbaiki sistem imun manusia dan mempunyai daya tahan yang lebih besar terhadap penyakit.

Anda tidak boleh meningkatkan manfaat produk, jika anda tidak mengetahui nutrien yang terdapat dalamnya. Pada akhirnya, ia dikehendaki untuk memakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi nutrien yang diperlukan untuk kesihatan yang optimum. Dan anda, anda makan dengan sihat?

Ubat Video: How To Relieve Back Pain (April 2024).