5 kebaikan dan keburukan memakan gluten

• April 27, 2024

Pada masa ini terdapat banyak mitos dan keraguan tentang gluten , terutamanya jika penggunaannya memberi manfaat kepada kesihatan atau jika ia menjana alahan dan intolerans. Di sini kita berikan anda lima pro dan kontra daripada penggunaan ini protein .

Bagaimanakah ia membantu?

1. Meningkatkan kualiti dan keanjalan massa; Ia digunakan di kedai roti dan kedai pastri, untuk memberikan kelantangan kepada produk.
2. Ia mudah pencernaan ; membantu orang yang menderita sembelit
3. Orang kehilangan berat badan apabila protein Ia digabungkan dengan diet yang betul dan seimbang, kerana ia tidak mempunyai karbohidrat
4. Ia mengandungi tahap yang rendah kanji ; kurang daripada protein lain
5. Menyediakan sekurang-kurangnya kalori dalam bentuk mudahnya

Ketahui kekurangannya

Seperti semua makanan, jika ia dimakan lebih banyak, boleh menjana sekuel berikut kepada badan:

1. Dengan menggabungkan gluten dengan produk yang penuh dengan gula meningkatkan pengambilan kalori mereka
2. Kurangkan serat dalam roti jika digunakan dalam kuantiti yang banyak
3. Ia melekat (mematuhi) dalam usus dan tidak membenarkan penyerapan nutrien yang mencukupi
4. Menimbulkan intoleransi terhadap sebatiannya, terutama orang yang menderita penyakit seliak, kerana ia menyebabkan kerosakan pada mukosa usus kecil .
5. Ia tidak disyorkan untuk orang yang autisme dan orang yang menderita dermatitis herpetiform

Apakah gluten?

Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam benih yang banyak bijirin digabungkan dengan kanji . Ia terdiri daripada gliadin dan glutenin. Ia bertanggungjawab ke atas keanjalan adonan tepung, yang membolehkannya roti mendapatkan jumlah dan konsistensi anjal dan spongy.

Gluten diperolehi dari tepung gandum, rai, gandum, barli atau rai. Beberapa bijirin bebas daripada ini protein adalah: jagung, amaranth, sorgum dan beras perang. Ia sering digunakan sebagai pengganti daging dalam resipi vegetarian

The makanan Makanan yang mengandungi gluten yang paling biasa terdapat dalam roti, kek, biskut, pasta, susu, bir, wiski, ham, mortadella, chorizo, sosej, keju cair, ais krim, kacang yang dipanggang dengan garam.

Berapa kerapkah anda mengambilnya?