Untuk merasakan rasa!

• Mungkin 4, 2024

Dalam kulit , selera dan sel sistem deria , molekul sensasi kami diedarkan: yang dikenali sebagai Saluran Potensi Transien dari Penerima (TRP, untuk akronim dalam bahasa Inggeris).

Pada manusia, molekul ini memberi keupayaan untuk membezakan antara manis dan pahit, serta tindak balas terhadap panas dan sejuk. Empat Rasa utama adalah: pahit, manis, masam dan asin .

Satu kumpulan penyelidikan yang diketuai oleh Tamara Rosenbaum, dari Institut Fisiologi UNAM , menemui satu mekanisme pengaktifan saluran TRPV1 yang membolehkan kita merasakan pembakaran kulit apabila bersentuhan dengan bahan panas, serta kepanasan lada dan rasa kacau bawang putih yang pelik. Saluran ini terletak di sistem saraf periferal.

Pelajar universiti mendapati bahawa rantau saluran TRPV1 mengalami perubahan penyesuaian, yang membawa kepada pengaktifan atau pembukaan saluran, yang membolehkan responsnya apabila menyertai dengan capsaicin , sebatian aktif cabai dan bertanggungjawab untuk kesan pedas.

Semasa pembukaan saluran TRPV1 sebelum rangsangan capsaicin , berlaku laluan ion (zarah dengan cas elektrik) yang menyebabkan perubahan dalam potensi membran sel-sel di mana ia berada. Perubahan ini mengaktifkan sel-sel untuk menghantar isyarat ke otak dan dengan itu menghasilkan tindak balas, sebagai contoh, gatal ketika makan cabai.

The rasa rasa bermula dengan hidung: molekul yang beredar di udara, datang dari makanan, merangsang reseptor olfactory dan oleh itu kita melihat bau yang mencetuskan keinginan atau penolakan untuk semua yang boleh dimakan.

Plinio Sosa, akademik dari Fakulti Kimia UNAM , menjelaskan bahawa apabila anda sampai ke mulut dan bersentuhan dengan air liur , siaran makanan molekul "rasa" , yang berinteraksi dengan penerima reseptor yang diagihkan di bahagian atas lidah-dalam apa yang dipanggil citarasa - dan pada langit-langit.

Dia menjelaskan bahawa kerana bentuk reseptor ini, mereka dikenali sebagai "rasa kayu". Ini terdiri daripada satu set antara 50 dan 100 sel yang bertindak balas dengan semua rasa .

Sebaliknya, beliau berkomentar bahawa penurunan keupayaan untuk merasakan atau membezakan rasa Ia dipanggil hipogeusia. Kehilangan rasa rasa ia dikenali sebagai ageusia.

The gangguan rasa boleh disebabkan oleh selesema, selesema, gingivitis, merokok, mulut atau hidung, jangkitan hidung, penuaan - jumlah selera rasa berkurangan dengan umur-, atau faktor lain yang mengganggu atau mengganggu pemindahan Rasa sensasi ke otak.
 

Ikut kami@GetQoralHealth ,  GetQoralHealth di Facebook,Pinterest dan dalamYouTube

Adakah anda mahu menerima lebih banyak maklumat mengenai minat anda?Daftar dengan kami

Ubat Video: "RASA MERASA", an Accoustic Beatbox Bossanova (Mungkin 2024).