Mereka menanggalkan gatal-gatal dari cili memihak kepada gastritis

• Mungkin 4, 2024

Sekitar 80% penduduk Mexico mempunyai alasan untuk mengucapkan terima kasih kepada kejuruteraan genetik dan dengan matlamat mengurangkan kadar penyakit gastrik yang menyebabkan penggunaan pedas, kumpulan penyelidik Mexico telah mengenal pasti gen-gen yang menyebabkan gatal-gatal yang mengawal cabai untuk menghilangkannya.

Dengan cara ini, orang dengan gastritis di Mexico, yang mewakili 80% akan dapat terus memakan cili tanpa mengalami akibatnya.

Dalam hal ini, Dr Neftali Ochoa Alejo, daripada Pusat Penyelidikan dan Pengajian Lanjutan (Cinvestav) IPN, menjelaskan bahawa terima kasih kepada kejuruteraan genetik adalah mungkin untuk menindas "capsaicionoides" yang berbeza-beza, iaitu bahan yang bertanggungjawab untuk menghasilkan gatal-gatal pada chili yang terkumpul dalam apa yang disebut "venitas".

Semua ini, tanpa mengubah aroma atau rasa sama sekali. Walaupun kerja itu dilakukan dengan chiles gunung, diharapkan dapat menggunakan proses ini dalam spesies lain, dalam waktu kurang dari lima tahun.

Orang Mexico dan pedas

Menurut data dari Ssa, 70 daripada 100 orang mengalami beberapa jenis masalah gastrik dan ketika makan cabai mereka mengalami komplikasi perut.

Ini diperoleh apabila asid hidroklorik , yang membantu pencernaan makanan, masuk ke kerongkong dan menyebabkan pedih ulu hati, keasidan, gas, belching, pencernaan yang buruk, sensasi rasa sakit atau pembakaran tekak dan perut.

Faedah cabai

Pakar yang berbeza menekankan bahawa cabai adalah makanan kaya Vitamin A dan C , sebagai tambahan kepada protein. Penggunaannya mengurangkan risiko menderita selesema, selsema dan mencegah penuaan pramatang, memperbaiki prosesnya pencernaan dan elakkan masalah perut .

Dan jika semua ini tidak mencukupi, chili telah ditunjukkan dalam ujian saintifik yang mempunyai keupayaan untuk menurunkan tahap kolesterol, selain menjadi antikoagulan yang sangat baik.

Chile adalah asas makanan Mexico, terdapat 130 jenis spesies dan rasanya bergantung pada peringkat berlainan yang melaluinya: hijau, matang dan kering; mentah, rebus atau jeruk. Mexico adalah pengeluar ketiga cabai di dunia, hanya di bawah China dan Turki.